”フードエステ”を摸索するようになってから､一時期〘製菓材料ショップ〙も併設したくなって取得していた〖パイソムリエ〗というマイナーな資格です。

2016年５月に開業した時から掲げているキャッチコピー 「女の子が甘いスイーツを食べている瞬間のような至福の時間をご提供したい」 という想いに合わせた商売をしたかったことと､店名の cocoPie＝ココナッツパイ に合わせたかったから といった理由で取得したのです。

それ故に､リンパ と パイ を無理矢理にでも融合させようとしていたのです。

「リンパケアで毒素を排出しておけば､ちょっとぐらいパイを食べても大丈夫だから」…こんなバカバカしい理論を通そうとしていたのです。上記の｛キャッチフレーズと店名の｝理由と含めて まっったくお客様の事を度外視した自分の趣味で考えたような 営業方針だったなぁ…と 深く反省しております。