Chị muốn ăn món gì? Chị cho tôi một tô phở xào!
「何の料理が食べたいですか？」「炒めフォーを一杯ください」
それまでは､麺料理と言えば 焼きそば・うどん など小麦粉から製造された麺ばっかりを食べていたので、この時は（初めてではなかったですが）珍しく米から製造された米麺を調理して､その「つるんっ」とした喉ごしを感じたのを記憶しています。
マレーシア料理書に掲載されていた Kuew Teow（ライスヌードル炒め）という料理を参照してアレンジしたのでした。いわゆる「フォー」ですね。ベトナム料理でも定番中の定番！
これを作ってから８年の時が経ち
この８年の間に｟パンシェルジュマスター｠とか｟パイソムリエ｠というマイナーな資格を取得してきまして､すっかり小麦ムードに浸っておりました。
しかし､その後は 中国語検定・ベトナム語検定・ロシア語検定 と､外国語の試験を受験してきて…
最近は再びお客様が入るようになり､お客様からのリアルなお声とか｛エキテンの再開｝ さらに将来のフードエステの夢など考えるようになっていくうちに､また迷いが生じてきて…
半年前からロシアを意識してきたのですが､再び〘中国ベトナム式〙に戻すべきか？？ 思い悩んでいて…
いったんロシア案は白紙に戻して､元のスタイルに（改善しながら）戻そうかと思います。
決断は早いほど良い ᕦ(ò_óˇ)ᕤ
Gluten free
とは言うものの {{ロシア改革}} に向けて いっぱい準備してきちゃったのに､これを戻すのか…
迷いはありましたよ (´･ω･`)
なんせ、
ロシアは””小麦大国””
対してベトナムは””お米大国””
正反対の両国なので､もう､､あっちこっち変えないといけませんから。
結局は､世のグルテンフリー意識の高さから目を背けるわけにはいきませんな。特に”意識高い系”の女性からの需要は高いですもんね。