Chị muốn ăn món gf ?
「何の料理が食べたいの？」
なんだか ギョッ!? としてしまいますが(^_^;
アメリカ出身の黒人系”ダイナマイトボディ”モデルさんがお持ちの物は羊のレバーです。肝臓まるごとですからインパクトありますね！
こちらのレバーも当店で販売しておりますが､もしかしたら在庫限りで終了となるかもしれません。
味・食感・風味…日本でお馴染みの豚のレバーとよく似ていますが､レバーって､食感は硬いし筋肉部分の肉と比べると､あんまり美味しくないですよね。
そんなレバーを美味しく食べるために…
ひと手間かけて〖レバーパテ〗にして食べる調理法の一例を披露しましょう！ 店主オリジナルのレシピです☆彡
Liver pate
对肉进行预处理
羊のレバーを適当な大きさに刻みます。後ほどフードプロセッサーで粉々にするので､大きさは適当で良いのです。
刻んだレバー230ｇと､粗みじん切りにした玉葱1/2個とニンニク２片を炒めて､塩・黒コショーで調味します。しっかり火を通してから､火からおろして冷ましておきましょう。
加香料并用食品加工机搅拌
生卵１個を加えて､フードプロセッサーで攪拌してペースト状にします。
別の容器に移してから冷蔵庫で冷やして保存します。もちろん「食中毒予防のための冷蔵」必須です！
用牛奶盒制成
レバーパテのように形作るための型を､牛乳パックを使って作りました。飲み干したあとの１ℓパックを洗ってから､写真のように切り込みを入れたり折り曲げたりホチキスで止めたりしてパウンド型のような形に作ります。
オーブンで焼く用途として使うので､内部にオーブンシートを敷き詰めたり､外側をアルミホイルで覆ったりして､加熱にも耐えられるように強化しましょう。
麦粉混合发面制作
粉砕して冷蔵保存しておいたレバーペーストの全量とパン粉150ｇをボウルに入れて｛パンをこねるように｝よ～く混ぜ合わせます。
※パン粉は､食パンをフードプロセッサーで攪拌して作ったものです。市販品の細かくて粒々したパン粉よりもしっとりしているので､レバーペーストと馴染みやすいのです。
肉馅的东西
牛乳パックで作っておいたパウンド型に､パン粉とこね合わせたレバーペーストを全量 詰め込みます。
ヘラで表面を均して平らにしましょう。
いずれは移転して飲食業も兼ねた複合店としてリニューアル☆オープンしたい夢を抱いております。しかし神奈川県内から出るつもりはありませんし､施術メインのお店である方針も変えるつもりありませんので､既存のお客様にも引き続きご愛顧いただけるでしょう☆彡
その夢に向かっての軌跡をブログで随時 更新していこうかと思いまして。日記のような内容も含まれています。
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